最初は内心ビビった…

こんにちは。ソウルでマシルのハッシーです。
すっかりソウルの秋は深まってきました。
朝夕はきっちり着込まないと、新型コロナと間違われるような症状になるかもしれない、
ちょっと肌寒い季節になりました。(冗談のつもり)
韓国語教師の勉強も最終学期、중간고사(中間テスト)が始まってしまいました…。

しかし、忙しくてもおいしい物は食べなくちゃ。
食欲の秋でもありますからね。
秋は私が大好きな柿のシーズンです。
韓国も南部に柿の産地がありまして、高級干し柿を秋夕の贈り物として使う人もかなりいます。
日本では干し柿と言えば、かなり干された感じで高級感とは若干… 　距離がありますよね。

韓国に何度もいらしている方はご存じかもしれませんが、
韓国では干し柿と言ってもさまざまな段階？ 状態？ があります。
日本の場合は、よ～く干して、外側に白く糖が浮き出すような干し柿のほうが多く、
中身に水分が残っているのはあんぽ柿くらいでしょうか。
私は小さいころから柿も干し柿も好きなので、家の庭先の柿をよく取って食べたものです。

さて、韓国の干し柿は日本よりも段階別にもう少し多様です。
そこで今日は干し柿の種類についてシェアしたいと思います。
韓国物好きの中でも、私みたいな変わり者？でないと、干し柿のことについてブログにつらつら書くような人はいないと思うので、記念として書きたいと思います。

말린 감
…　一般的に干し柿の総称

곶감
…　これが日本で言うところの干し柿。白い糖がふいているのもあれば、そうでないものも。贈答用に使われます。

감말랭이
…　皮をむいた柿を４等分くらいにして半分ほど干した感じの柿。ふだんのおやつやお茶のお供によく食べます。食べやすいし、見た目もかわいい感じです。

홍시
…　皮付きのまま完熟させた柿。
中身は“ブヨブヨ”ですから、下手に触ったら大惨事になります。笑
冷凍すれば常備できますし、冷たくしておけばデザートとして逸品。
韓定食などの最後に召し上がったことがある人もいるかもしれませんね。

반시
…　홍시まで完熟する手前の半完熟柿。ブヨブヨしすぎた柿は嫌、という方がよく食べるみたいです。

すみません、美しい홍시の写真を撮るのに失敗しました。涙

今回、スーパーマーケットのサイトで手軽に食べきれる大きさの홍시を売っていたので、注文してみました。それがこの写真です。
大きさとしては小型かな、という感じですが、食後や夜に小腹が空いた時など、ちょっと食べるにはぴったりです。甘さも十分。
ちなみに熟した柿(ブヨブヨまでいかない柿)でキムチを作る家もあります。
これは甘くて辛くて、案外と日本人の好みに合うのではないかと思います。

秋が深まっていきます。
また韓国のおいしい料理をご紹介できたらと思います。

ではまた！