何!?　古くなったキムチを捨ててる？

ですよね…。
日本人は浅漬けのキムチが好きだと言われてます。かく言う私も歯ごたえのいい浅漬けのキムチ、
コッチョリ(겉절이)が好き。

そういう訳で古漬けになったキムチをどうするか、チジミを作る方法をご存じの方は上級者。

いくつか古漬けのキムチを食べる方法をご紹介。下の写真は白菜キムチと、からし菜キムチの古漬けです。

１)　水で洗い流して炒めて食べる。つまり白菜の古漬けみたいにしてご飯のおかずに。
２)　コムタンスープなどの白濁したスープで煮込んでチゲにする。
寒い冬にはピッタリ。
３)　豚肉と一緒に炒める。

．．．特に変わったアイデアではありませんでした。(涙)

これはキムチチジミです。ポイントはキムチの汁もたっぷり入れて、薄く焼くこと。

昔からある言い回しを１つ。

韓国語　：김칫국부터 마시지 말라고.
直　訳　：キムチの汁から先に飲むな
意　味　：取らぬ狸の皮算用

最近は원샷(一気飲み)という表現も定着してきて、それと上の言い回しが
김칫국부터 원샷하지 마
こんな言い方もします。

キムチを漬ける前から、よく漬いたキムチの汁を飲むことまで先走って考えるな。
そういう意味ですね。

当然ですけど、会社とか学校とか親しい人同士の中でだけ使える言い方です。